Croquetas de queso, crema y pollo

INGREDIENTES

(Para 6 personas):

• 300 gr. de queso crema para untar
• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• aceite
• huevo batido
• harina
• pan rallado
• sal y pimienta

Elaboración de Croquetas de queso crema y pollo

Pelar y picar la cebolla y sofreír en un poco de aceite hasta que esté tierna. Entonces retirar el exceso de aceite y en la misma sartén retirada también lacebolla, hacer las pechugas a la plancha debidamente sazonadas con sal y un poquito de pimienta. Cuando las pechugas de pollo estén hechas, cortar en trozos y junto con lacebolla pasar por la picadora para que quede una masita. Cuando esté totalmente fría mezclar con el queso crema para untar y luego dejar reposar la masa en frío al menos una hora. Pasado este tiempo formar las croquetas o si se desea dar forma de bolita y luego pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Seguidamente freír en aceite caliente, hasta que estén doradas, escurrir sobre papel absorbente y servir de inmediato.

SUGERENCIAS:

• Estas croquetas se pueden hacer de un día para otro pero no se pueden congelar.