Buñuelos de patata y queso

INGREDIENTES

(Para 6 personas):

• 300 gr. de harina
• 100 gr. de queso rallado al gusto
• 3 huevos
• 2 cebollas medianas
• 4 patatas cocidas con su piel
• 1 dl. de leche caliente o un poco más si hace falta
• 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear.
• aceite
• sal y pimienta

Elaboración de Buñuelos de patata y queso

Pelar y cortar la cebolla menuda y pochar en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que esté tierna pero sin dorar, escurrir bien y reservar. Poner la harina en un bol y hacer en el centro un hueco como si fuera un volcán. Añadir elqueso rallado , los huevos, la cebolla bien escurrida, sal y pimienta. Reducir las patatas a puré añadiendo la leche caliente y agregar a la preparación anterior. Una vez mezclado bien, rectificar el sazonamiento y tomar porciones con dos cucharas y freír en abundante aceite caliente, hasta que estén dorados. Servir calientes como primer plato o como guarnición.

SUGERENCIAS:

• Si se quieren hacer más completos se les puede añadir en lugar de queso jamón de york o cocido, bonito demenuzado u otro pescado.