Hamburguesa marinera

INGREDIENTES

(Para 6 personas):

• 500 gr. de pescado blanco (merluza, pescadilla, lenguado, bacalao, halibut… etc)
• 150 gr de gambas peladas
• 150 gr. de palitos de cangrejo picados o surimi
• 1 huevo
• 1 dl. de nata líquida
• 2 ó 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
• un poco de cebolla en polvo que da gusto pero no se notan trozos.
• perejil picado
• harina para pasar las hamburguesas
• aceite

Elaboración de Hamburguesas marineras

En un bol poner el pan con la nata, añadir la merluza o pescado blanco elegido, sin piel ni espinas y desmenuzado. Agregar las gambas picadas y los palitos de surimi también picados. Añadir el perejil picado y un poco de cebolla en polvo, sazonar la mezcla con sal al gusto. Mezclar bien y dejar que repose un poco en la nevera bien tapada. Una vez que ha reposado unos 15-30 minutos formar hamburguesas, pasar ligeramente por harina y freír en una sartén con un poco de aceite. Dejar unos momentos sobre papel absorbente y servir con una guarnición de patatas fritas, un bouquet de ensalada y una salsa rosa suave.
Para la salsa rosa mezclar mayonesa con un poco de tomate frito casero que esté suave y ya la tenemos lista para tomar con las hamburguesas.

SUGERENCIAS:

• En lugar de enharinadas se pueden empanar, es decir pasar por harina, huevo y pan rallado y luego servir recién hechas.
• Los pescados se pueden elegir al gusto e incluso a veces utilizar restos de pescados hechos al horno o hervidos.