Gratinado de puré de patatas y merluza

INGREDIENTES

(Para 6 personas):

• 1 kilo y ½ de patatas
• 300 gr. de merluza o pescadilla sin espinas ni piel
• 75 gr. de mantequilla o margarina
• 2 cebollas
• 1 dl. de leche caliente
• 2 dl. de salsa de tomate casera
• 3 huevos duros
• 1 dl y 1/2 de aceite
• una pizca de azúcar
• sal

Elaboración de Gratinado de puré de patatas y merluza

Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Entonces escurrir muy bien, reducir a puré y mezclar con la leche caliente y la mantequilla. Sazonar al gusto con un poco de sal y pimienta o nuez moscada y reservar. Mientras tanto en una sartén hacer un sofrito con las cebollas peladas y picadas. Cuando estén sofritas se retira el exceso de aceite, si lo tienen, se añade la merluza o pescadilla cortada menuda y se saltea, luego agregar los huevos duros picados, el tomate frito, una pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate y un poco de sal. Se deja que cueza el sofrito unos momentos y se retira. En una fuente de horno se coloca una capa de puré de patata, luego el sofrito, se cubre con otra capa de puré, que es mejor ponerla en manga pastelera para hacer rosetas y que el plato quede decorado. Se gratina a 250 º C durante unos 10 minutos. Se sirve inmediatamente.

SUGERENCIAS:

• En el sofrito se pueden hacer muchas variaciones.
• Puede ser un primer plato para tomar otro ligero después, un plato único o un segundo plato.
• Es una forma en la que los niños se comen muy bien el pescado.