Cookies de avellana y pepitas de chocolate

INGREDIENTES

(Para 6 personas):

• 225 gr. mantequilla pomada
• 225 gr. azúcar
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 350-400 gr. de harina
• 8 gr. de levadura química o polvos de hornear
• 2 cucharadas de leche
• un pellizco de sal
• 150 gr. de avellanas picadas, no molidas
• 200 gr. de chocolate troceadoa finamente o pepitas de chocolate

Elaboración de Cookies de avellanas con chocolate

Trabajar un rato la mantequilla con el azúcar de forma que quede bien cremosa. Luego añadir la leche y los huevos y batir bien. Seguidamente agregar la harina mezclada con la levadura química y el pellizco de sal y formar una masa. Por último añadir las avellanas y el chocolate. La masa debe quedar blandita para que tome cuerpo una vez que repose un par de horas en la nevera o incluso de un día para otro. Luego formar bolitas del tamaño de una nuez pequeña, colocar en bandejas de horno forradas con papel y un poco separadas ya que se extienden y cocer a 180º-185º C hasta que estén doraditas. Dejar enfriar totalmente sobre rejilla antes de consumir.